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液氮速冻机根据产品种类不同、大小不同、含水量不同，从而所需速冻时间不同。

材 质：整体采用食品级304不锈钢加工成型，内置保温材料，保温厚度达160mm，性能特别强.

驱动装置：380V/220V(可任意选择)，功率：0.37KW/台，电机外置模式，解决了内置电机“冻坏”的困局。
喷淋装置：采用进口液氮循环雾化喷淋系统。

液氮：液态的氮气。是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。氮构成了大气的大部分（体积比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活泼的，不支持燃烧。汽化时大量吸热接触造成。液态氮是惰性的，无色，无嗅，无腐蚀性，不可燃，温度极低。氮构成了大气的大部分（体积比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活泼的，不支持燃烧； 在常压下，液氮温度为－196℃；1立方米的液氮可以膨胀至696立方米 21°C的纯气态氮。是目前国际通用的绿包、天然、无污染的理想制冷剂。

为什么要用液氮速冻食品？

  现在速冻食品行业已经向着口感、口味和营养成分原汁原味的方向迈进，与普通的传统制冷相比，因为液氮的物理沸点为-196℃，直接作用于被速冻食材的表面，从液态到气态的升华相变，再由低温气体吸热成为高温气体，以200℃以上的温差两次吸热快速带走食品内部的热量，实现快速冻结产品的目的。

  绝大多数食品细胞汁液的冰晶生成带温度为0至-5℃，液氮可以在短短几分钏内快速通过此温度带，使细胞内外的营养汁液快速形成无数个直径约为5微米的均匀的细小结晶，因冰晶直径远小于细胞直径，所以不会对细胞壁造成机械损伤，不会造成细胞质的外流，真正意义的实现将产品原汁原味的冰冻封存。

一、液氮速冻与传统速冻的区别